Nasi dagang ialah hidangan tradisional Melayu yang popular di Pantai Timur Malaysia, terutamanya di Terengganu dan Kelantan. Berikut adalah resipi mudah untuk membuat nasi dagang beserta sambal dan lauknya.
### Resipi Nasi Dagang
#### Bahan-bahan untuk Nasi:
– 2 cawan beras dagang (atau beras putih)
– 1 cawan beras pulut
– 2 cawan santan pekat
– 2 cawan air
– 1 sudu kecil garam
– Daun pandan (terik atau simpul)
Cara-cara:
1. **Cuci Beras**: Cuci beras dagang dan beras pulut hingga bersih. Rendamkan kedua-duanya dalam air selama 4-6 jam atau semalaman.
2. **Toskan**: Setelah direndam, toskan beras dan pulut, kemudian campurkan beras dagang dan beras pulut.
3. **Masak Nasi**: Dalam periuk, masukkan beras campuran ke dalam periuk nasi kukus. Tambahkan santan, air, dan garam. Masukkan daun pandan.
4. **Kukus**: Kukus campuran nasi tersebut selama 30-40 minit atau sehingga nasi masak dan lembut.
### Resipi Sambal Ikan:
#### Bahan-bahan:
– 3-4 biji cili merah (atau mengikut selera)
– 1-2 biji bawang merah
– 2 ulas bawang putih
– 1 inci belacan
– Garam secukup rasa
– Ikan (ikan tongkol atau ikan kembung) – direbus dan diambil isi
– Minyak untuk menumis
#### Cara-cara:
1. **Kisar Bahan**: Kisar cili, bawang merah, bawang putih, dan belacan sehingga halus.
2. **Tumis**: Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan kisar sehingga naik bau.
3. **Tambahkan Ikan**: Masukkan isi ikan, gaul rata, dan tambah garam secukup rasa. Biarkan mendidih seketika sebelum diangkat.
### Lauk Pilihan:
– **Telur Masin**: Telur masin juga sering dihidangkan bersama nasi dagang.
– **Acar Timun**: Acar timun sebagai pelengkap rasa.
### Penyajian:
Hidangkan nasi dagang dalam pinggan, letakkan sambal ikan di atas nasi, dan nikmati dengan acar timun serta telur masin.
Selamat mencuba resipi nasi dagang ini!